Wist je dat je bij al onze productcategorieën kunt filteren op ‘veganistisch’?
De keuze vind je onder ‘dieetvoorkeur’, dat is makkelijk zoeken!

Een plantaardig dieet en onze gezondheid

Plantaardige producten bevatten essentiële vitaminen, mineralen, vezels, antioxidanten en enzymen. Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat mensen die op een volwaardige, natuurlijke manier plantaardig leven in goede gezondheid oud kunnen worden. Ons lichaam is erop 'gebouwd' voornamelijk fruit te eten aangevuld met bladgroen, kruiden, kiemen, zeewier en noten. Zodra je plantaardig eet, ben je goed voor jezelf, maar ook voor de aarde.

Tip! EPA en DHA zijn omega-3 vetzuren die met name in vis te vinden zijn. Er zijn ook plantaardige supplementen die voor een dagelijkse dosis EPA en DHA zorgen.

Eiwitten hoe vervang je die?

Bij veganistische of plantaardige voeding zijn zuivel, vlees en eieren waarschijnlijk de eerste productgroepen waar je aan denkt die van het menu verdwijnen. Een veelgehoorde opmerking is: Krijg je dan nog wel voldoende voedingsstoffen binnen? Zeker voor eiwitten worden dierlijke producten altijd als belangrijke bron genoemd, maar dat kan je best opvangen! Wist je dat peulvruchten bijvoorbeeld rijk zijn aan plantaardige eiwitten? Ook groenten, kiemen, noten en zaden vormen een goede bron van eiwitten. En ben je bang dat je daar niet genoeg van  binnenkrijgt, dan kun je altijd nog extra eiwitten toevoegen met plantaardige eiwitpoeders!

Tip! Eiwitten, ijzer, vitamine B1 en vitamine B2 kun je halen uit peulvruchten, tofu en tempeh, noten, pinda's, pitten of zaden. Zorg dat je dagelijks 1 of meerdere van deze producten eet.

Vleesvervangers, onze specialiteiten 

Tegenwoordig hoef je je als veganist niet meer te beperken tot alleen sojamelk, tofu of superfoods. Er is namelijk een brede selectie aan vleesvervangers te koop! Lange tijd hadden veganisten een enigszins 'suf' imago, maar dat is inmiddels helemaal voorbij. De smaak van sommige vleesvervangers is haast niet meer te onderscheiden van echt vlees.

Tip! Kies je voor vegan, dan heb je 30% meer eiwitten nodig dan mensen die vlees eten. Dat heeft te maken met het verschil tussen plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten. Daarnaast is het belangrijk om eiwitten uit verschillende bronnen te halen. Naast de genoemde alternatieven bij punt 1 zijn volkoren graanproducten een belangrijke eiwitbron. Ook de combinatie is van belang; peulvruchten met granen is een goede combinatie.

Goed nieuws voor alle cheese lovers

Ekoplaza is met maar liefst 23 verschillende soorten, dé specialist in vegan kazen. Allemaal zorgvuldig gekozen na uitgebreide smaaktesten. Van mozzarella, feta tot cheddar en parmezaanse kaas. Dus voortaan gewoon dat knapperige kaaskorstje op jouw vegan ovenschotel, die tosti met smeltende kaas en dat beetje geraspte parmezaanse kaas over je pasta!

Tip! Calcium en vitamine B12 vind je met name in zuivel. Gebruik je geen zuivel? Bij Ekoplaza vind je een ruime keuze aan zuivelvervangers met toegevoegd calcium (uit algen). Groenten, noten en peulvruchten leveren ook calcium. Vitamine B12 kun je het best in de vorm van een supplement nemen.

Maak kennis met Janneke van der Meulen

“Ons geluk en onze gezondheid heeft, naast zonlicht, slapen, bewegen, liefde en zuurstof, ook te maken met wat je denkt, doet, drinkt en eet. En nou net over dat laatste heeft iedereen een andere mening. Om in die wirwar van tegenstrijdige adviezen voor de allerlekkerste en gezondste opties te gaan, ben ik zelf de literatuur ingedoken. Een bezigheid die mij heel veel meer heeft opgeleverd dan het terugkrijgen van een uitstekende gezondheid. Conclusie? Gezond en gelukkig zijn lijken tegenwoordig complex, maar zijn eigenlijk best simpel. In mijn boek ga je lezen waardoor al die verwarring en complexiteit ontstaat. En wat je vervolgens iedere dag het beste kunt eten en drinken. Niet omdat ik, of de wetenschap, je daarvan heeft overtuigd, maar gewoon omdat je na het lezen van dit boek daar ontzettend veel vertrouwen en zin in hebt gekregen!”

Het boek EET WIN-WIN is te koop in de Ekoplaza winkels.