wat is biologisch? alles over biologische producten

Welkom bij Ekoplaza, dé biologische supermarkt.

Samen werken we aan een voedselketen waarin alles klopt. Biologisch natuurlijk. Maar wat betekent biologisch precies, en hoe verschilt het met biodynamisch?
Het EU-bio keurmerk staat voor een alomvattende aanpak om landbouw en voedselproductie op alle aspecten van mens, dier en milieu in balans te brengen. Door te kiezen voor biologisch hoef je dus niet te kiezen voor één aspect: je doet het goed op al deze fronten. Kiezen voor biologisch is een lekkere en toegankelijke manier om elke dag het positieve verschil te maken.

Wat is biologisch?

Biologisch is de officiële, wettelijk beschermde term voor een manier van landbouw en voedselproductie waarbij dier, mens, milieu, klimaat en biodiversiteit centraal staan. Boeren en telers laten de natuur zoveel mogelijk zijn werk doen, door zo min mogelijk in te grijpen. Biologische producten worden verbouwd zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen en vermijden genetisch gemodificeerde organismen (GMO’s). Bij het produceren en verwerken van biologische producten gelden strenge Europese regels. Alleen noodzakelijke toevoegingen van natuurlijke oorsprong zijn toegestaan.

Chemische kleur-, geur- en smaakstoffen, kunstmatige hulpmiddelen en onnodige E-nummers zijn niet toegestaan. Ook bij de verwerking, handel, opslag en import wordt scherp gecontroleerd op herkomst, traceerbaarheid en dierenwelzijn.
Een product mag pas biologisch heten als het hele proces, van bodem tot schap, voldoet aan deze wettelijke voorschriften. In Nederland controleert de onafhankelijke certificeringsinstantie SKAL of iedereen volgens de regels werkt. Zo weet je als consument zeker dat biologisch ook écht biologisch is.

Hoe herken ik een biologisch product in de winkel?

Hoe weet je zeker dat een product biologisch is? Biologische producten herken je aan het Europees biologisch keurmerk. Als je dit logo op een verpakking ziet staan, dan is het product gegarandeerd biologisch en ben je er zeker van dat het product voldoet aan alle strenge wettelijke eisen die gelden voor biologische producten. De biologische regels gelden voor de hele Europese Unie. Op producten van buiten de EU mag het keurmerk gebruikt worden, maar is dit niet verplicht. Als je op een product biologisch, organic, bio, eko of eco ziet staan, moet het voldoen aan de Europese biologische wettelijke voorwaarden.

Wat is het verschil tussen biologisch en biologisch-dynamisch?

Biologisch-dynamische landbouw gaat een stap verder dan biologisch. Producten die aan deze hogere standaarden voldoen, herken je aan het Demeter-keurmerk. Boeren die biologisch-dynamisch werken, voldoen aan alle biologische eisen én aan extra regels voor dierenwelzijn, bodemkwaliteit en biodiversiteit.

Bodemvruchtbaarheid staat centraal: minimaal 10% van het land is ingericht om natuur en biodiversiteit te versterken.
Verder in dierenwelzijn: koeien behouden hun horens, varkens hun staart
Kringlooplandbouw: mest en voer blijven zoveel mogelijk binnen de eigen boerderij; het meeste veevoer wordt ter plekke verbouwd.
Werken met de kracht van de natuur: boeren benutten natuurlijke ritmes, kruidenpreparaten en minimale bemesting om het land veerkrachtig te houden.
Strengere regels in de verwerking: voeding wordt zo min mogelijk bewerkt, bijvoorbeeld door melk niet te homogeniseren.
Ruime teeltwisseling: hetzelfde gewas keert pas na zes tot acht jaar terug op dezelfde grond, waardoor bodemziektes minder kans krijgen.

Lees meer over biologisch-dynamische landbouw

ekoplaza-biologisch-big-varken-overesch-modderpoel

Is biologisch diervriendelijk?

Ja. Bij de productie van biologische producten wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met dierenwelzijn en milieu. Voor biologische boeren staat het comfort, de gezondheid en het welzijn van hun dieren voorop. Ze houden zoveel mogelijk rekening met de natuurlijke behoeftes van een dier.
Wat dierenwelzijn bij biologische boeren betekent:

Dieren kunnen naar buiten wanneer ze willen (als het weer het toelaat)
Ze behouden hun snavel en staart
Dieren eten biologisch voer, deels van eigen bedrijf of uit de EU. Het voer is nooit genetisch gemodificeerd.
De leefomstandigheden van dieren zijn erop gericht om de natuurlijke weerstand tegen ziekten zoveel mogelijk te bevorderen, zodat medicijnen zoals antibiotica nauwelijks nodig zijn.
In de stal ligt altijd strooisel om in te liggen en/of te scharrelen.
Dieren kunnen zoveel mogelijk diereigen gedrag vertonen.

Benieuwd hoe we bij Ekoplaza ons nog meer inzetten voor dierenwelzijn?
Bekijk de paper

Is vlees met een 'drie sterren Beter Leven keurmerk' ook biologisch?

Nee. Het voornaamste verschil tussen biologisch vlees en vlees met het Beter Leven keurmerk met drie sterren, is dat bij de productie van biologisch vlees niet alleen rekening wordt gehouden met dierenwelzijn, maar ook met bijvoorbeeld milieuaspecten. Bij vlees dat geproduceerd wordt onder het Beter Leven keurmerk wordt primair gelet op dierenwelzijn. Hoewel biologisch vlees en vlees met het Beter Leven keurmerk met drie sterren dus niet hetzelfde zijn, is biologisch wel het hoogst haalbare in Nederland voor wat betreft dierenwelzijn. Biologisch geproduceerd vlees krijgt altijd het Beter Leven keurmerk met drie sterren, mits aan de criteria die het Beter Leven keurmerk aan het slachten stelt is voldaan.

Bron: Beterleven.nl

Is biologisch goed voor het milieu?

Bij biologische boeren en telers staat de wisselwerking tussen natuur en de teelt van gewassen centraal. Biologische akkerbouwers hanteren de bodem als uitgangspunt, bewegen mee met de natuur en ondersteunen natuurlijke processen. Ze werken slim samen met de natuur. Daardoor verkleinen ze hun negatieve impact op het klimaat. Ze gebruiken minder energie en stoten minder broeikasgassen uit.

Zo zorgen biologische boeren voor het milieu:

Bij de teelt van biologische gewassen worden geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt, wat resulteert in minder druk op de natuur.
Een deel van het biologische veevoer moet van eigen land komen of uit de EU. Dit scheelt energie voor veevoer.
Biologische veehouders moeten genoeg gerond beschikbaar hebben om hun mest op kwijt te kunnen. Ze hebben dus nooit een mestoverschot.
Een gezonde biologische bodem kan CO₂ opslaan.
Gewasrotatie zorgt dat zware en lichte teelten elkaar afwisselen zodat de bodem niet te zwaar belast raakt.

Zijn pesticiden toegestaan in de biologische landbouw?

In de biologische landbouw worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Een zeer beperkt aantal van de pesticiden - ook wel gewasbeschermingsmiddelen genoemd - dat gangbaar gebruikt wordt, is ook toegestaan in de biologische landbouw. Deze, voor biologisch wel toegestane, middelen moeten van natuurlijke oorsprong zijn en worden pas ingezet als andere methoden zoals gewaskeuze, gewasrotatie en mechanische ingrepen (besmettingsbron verwijderen) niet helpen. Voor onkruidbeheersing is geen enkel middel toegestaan, alleen voor bestrijding van ziekten en plagen.

Voorbeelden van stoffen die wel gebruikt mogen worden in de biologische landbouw zijn bijvoorbeeld Laminarine dat uit bruinwieren gewonnen wordt en gebruikt tegen schimmels of uienolie ter verjaging van de wortelvlieg, omdat die zorgt voor vlekken op en gangetjes in wortels. Ook de bacterie Bt (Bacillus thuringiensis) wordt in veel verschillende gewassen gebruikt om rupsen te bestrijden. Natuurlijke stoffen betekent niet dat ze onschuldig zijn, anders zouden ze niet werken. Elke in de biologische landbouw toegelaten stof om plagen te bestrijden moet ook een toelating hebben om gebruikt te mogen worden als gewasbeschermingsmiddel.

ekoplaza-biodynamisch-maaikebisschot-twisk-appels

Is biologisch gezonder dan regulier?

Gezonde landbouw levert ook gezonde producten op. Hetzelfde geldt voor vlees. Als het dier natuurlijk voedsel eet, niet preventief antibiotica krijgt en weinig stresshormonen aanmaakt, is dat voordeliger voor de gezondheid van het dier. Of biologisch ook gezonder voor je is, is niet aantoonbaar bewezen. Je kunt wel zeggen dat je met biologisch in elk geval minder schadelijke stoffen en gif binnenkrijgt. Onderzoek* naar individuele producten laat zien dat biologische producten in het algemeen minder resten van bestrijdingsmiddelen bevatten en soms minder nitraat dan gangbare producten. In sommige biologische producten zijn hogere gehaltes gemeten aan vitamine C, mineralen en bioactieve stoffen. Ook kan de vetzuursamenstelling van melk anders zijn. Het bevat meer meervoudig onverzadigde vetzuren (CLA, omega-3), beta-caroteen en vitamine E. Dit komt omdat biologische koeien zoveel in de wei lopen.

Bron: Voedingscentrum

Waarom zijn biologische producten duurder?

De productie van biologische producten is intensiever en vraagt vaak meer tijd en aandacht omdat alles via natuurlijke processen verloopt. Als een biologisch product duurder is, dan is dat ook verklaarbaar en transparant. Boeren (zowel in binnen- als buitenland) krijgen gegarandeerd de juiste prijs. Voor Ekoplaza is transparantie in prijs een voorwaarde voor samenwerking met leveranciers en boeren. Iedereen in de keten krijgt een eerlijke prijs zodat men in staat blijft de beste kwaliteit biologische producten te leveren. Een eerlijke prijs betekent ook dat men voor een product kiest dat biologisch de meeste voordelen oplevert. Zo kiest Ekoplaza bewust voor Nederlandse melk, in plaats van goedkopere Deense melk, om het milieu te besparen en de lokale maatschappij te stimuleren.

Kiezen voor biologisch betekent kiezen voor producten die goed zijn voor mens, dier en milieu. Alles in onze schappen is gegarandeerd biologisch én bevat het Europees biologisch keurmerk. Uitgezonderd van de producten die niet biologisch te certificeren zijn. Zoals water, zout en producten uit de zee. Bij deze producten werken we met onafhankelijke instanties die ons inkoopbeleid en leveranciers toetsen. Goed kiezen? Dat doe je bij Ekoplaza automatisch.

Shop je biologische boodschappen

Waar kunnen we het bezorgen?

Waar wil je je boodschappen ophalen?

Vind een ophaalpunt