biologisch brood, vers van onze familiebakker

Lekker brood heeft maar een paar dingen nodig: meel, water, gist of desem, een snufje zout en tijd. Bij Ekoplaza krijg je échte smaak, en geen gebakken lucht. Broodverbeteraars, verstopte suikers, prefab broodmixen of machinale verwerking, daar doen wij niet aan. Onze bakkers kneden het brood met hun handen en geven het de tijd om te rijzen. Zuurdesem is zelfbereid en ze werken met graan van bekende telers. Dat levert knapperig brood op dat niet eeuwig houdbaar is. Maar het is zo lekker dat je het meteen opeet.

Bekijk alle broden van Van der Westen

de verbeterde smaak van pane-maire broden

Ontdek het verbeterde assortiment pane-maire broden! Van deeg tot brood duurt maar liefst 48 uur. Het deeg rijpt in alle rust waarna het op de stenen ovenvloer wordt gebakken. Het resultaat? Een heerlijk groot en mals brood met dunne, knapperige korst en een rijke smaak. En dat laten we je graag proeven!

ekoplaza-biologisch-brood-panemaire-westen

Tarwe, spelt, desem of gist - wat past bij jou?

Brood lijkt simpel, maar de keuze kan verrassend ingewikkeld zijn. Desem, gist, spelt, tarwe: elke variant heeft zijn eigen smaak, structuur en karakter. Brood lijkt een kleine keuze, maar het aanbod is groot en ieder brood heeft zijn eigen kenmerken. Keuzestress verdwijnt vaak zodra je begrijpt wat de verschillen zijn. En dat is precies waarom we het duidelijk uitleggen: zodat jij het brood kiest wat het beste bij jou past.

Tarwebrood

Tarwe is het meest gebruikte graan voor brood en vormt de basis van veel broodsoorten. Het is een veelzijdig graan dat door veredeling een stabiele en luchtige broodstructuur mogelijk maakt. Moderne tarwe is ontwikkeld om goed te bakken en een neutrale, toegankelijke smaak te bieden. Kies voor tarwebrood als je houdt van een luchtige en neutrale structuur en de vertrouwde, zachte broodsmaak zoekt.

Speltbrood

Spelt is een oergraan met een eigen karakter. Het is niet veredeld zoals moderne tarwe en heeft een andere samenstelling. De gluten in spelt zijn van een andere samenstelling waardoor deze gemakkelijker te verteren zijn. Spelt heeft een nootachtige, volle smaak. Kies voor speltbrood wanneer je houdt van een nootachtige en karaktervolle smaak.

Wat is desembrood?

Desembrood rijst met desem in plaats van met gist. Desem is een natuurlijk ferment van water en meel, waarin gisten en bacteriën langzaam werken. Het heeft dus tijd nodig, waardoor het deeg een volle smaak en karakter ontwikkeld. Desembrood heeft een stevigere structuur met ambachtelijk gevoel. Kies voor desembrood als je houdt van een volle en karakteristieke smaak.

Wat is gistbrood?

Bij gistbrood wordt bakkersgist gebruikt om het deeg te laten rijzen. Gistcellen zetten suikers om in koolzuurgas, waardoor het deeg luchtig wordt. Daardoor heeft gistbrood een luchtigere structuur en een neutrale, zachte smaak. Kies voor gistbrood als je houdt van een luchtige en neutrale structuur.

van Onze bakker

Naar het assortiment

Geen gebakken lucht

Transparant zijn over de inhoud. Dat vinden wij broodnodig! Daarom communiceren we op het schap precies wat je graag wilt weten: vallen de broodjes onder de categorie wit, bruin of volkoren. Dus geen afbakbroodjes gehuld in geheimzinnigheid, maar jou transparant informeren over wat er wel (en vooral niet!) inzit.

Wij gebruiken geen onnatuurlijke broodverbeteraars, ook niet een beetje

Lekker brood heeft maar een paar dingen nodig: meel, water, gist of desem, een snufje zout en tijd. Jij krijgt dan echte smaak en geen gebakken lucht. Broodverbeteraars, verstopte suikers, prefab broodmixen of machinale verwerking, daar doen wij niet aan. Onze bakkers geven het deeg de tijd om te rijzen. Zuurdesem is zelfbereid en ze werken met graan van bekende telers. Dat levert knapperig brood op dat niet eeuwig houdbaar is. Maar het is zo lekker dat je het meteen opeet.

Vers brood online bestellen - hoe werkt het?

Wij leveren het brood van onze bakkers het liefst zo vers mogelijk. Daarom wordt het brood van onze bakker, rechtstreeks in onze Ekoplaza winkels afgeleverd zonder tussenschakel. Online besteld brood is daarom supervers!

Kies uit het Vers brood assortiment en voeg de broden die je wil bestellen toe aan je winkelmandje.
Reserveer in je winkelmandje een moment voor bezorgen of ophalen. De beschikbare mogelijkheden voor vers brood worden getoond. Het winkelpersoneel voegt vers brood toe aan jouw bestelling, zodat we zeker weten dat het ultravers is!
Kies voor ophalen en we zorgen dat je favoriete brood zonder extra kosten klaarligt in jouw Ekoplaza winkel. Kies je voor bezorgen? Via de Ekoplaza Direct route of Ekoroute bezorgen we ons superlekkere brood bij je thuis. Vers brood laten bezorgen via Leen Menken is helaas niet mogelijk.

Vers brood van onze familiebakker

Bekijk alle verse broden