Wok & grill komkommers met gelakte zalm

• 500 g zalmfilet, in 4 stukken

• 250 g rijst, schoongespoeld onder koud water

• 135 g taugé

• 2 wok & grill komkommers, gehalveerd en in schuine plakken van 1 cm

• 2 bosui, in dunne ringetjes

• 1 gele paprika, zaadlijsten verwijderd en in reepjes

• 4 el sojasaus

• 2 el balsamicoazijn

• 2 el neutrale olie

• 2 tl sesamzaad, geroosterd in een droge koekenpan

• 2 tl honing

• ¼ tl witte peper

Maak een marinade van de honing met de balsamico, sojasaus en witte peper en leg de zalmfilet erin. Laat 30 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm daarna de oven voor op 180°C.
Leg de zalm in een passend ovenschaaltje en bak 20 minuten in de oven. Bewaar de marinade.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de olie in een wok op hoog vuur. Bak hierin de wok & grill komkommers met de paprika 5 minuten terwijl je regelmatig roert. Voeg de taugé toe met 2 eetlepels van de marinade en bak nog 1 minuut.
Serveer de rijst met de gewokte groenten en de zalmfilet. Garneer met bosui en sesamzaad.