Japanse noodlesoep
Japanse noodlesoep

Soep

Japanse noodlesoep

  • Soep
  • 4 personen

Ingrediënten lijst

1 liter groentebouillon
2 stuks steranijs
4 stuks kruidnagel
1 kaneelstokje (kaneelpoeder kan ook)
2 rode ui, gesneden in blokjes
100 gram kastanjechampignons, gesneden
100 gram wortels, gesneden
3 cm gember, geraspt
150 gram oesterzwammen
250ml Abbot Kinney’s Coco Start
1 el sojasaus
½ el chilisaus
½ el sesamolie
2 stuks mini pak choi
3 knoflooktenen, geperst
100 gram groene asperges
200 gram zwarte rijstnoodles (andere noodles kan natuurlijk ook)
4 gedroogde zeewiervellen
75 gram taugé
20 gram Thaise basilicum
2 limoenen, in partjes
Zeezout
Chilivlokken

BEreidings wijze

  1. Kook 1 liter water voor de groentebouillon.
  2. Plaats een kookpan op middelhoog vuur en bak (zonder de olie) het steranijs, de kruidnagel en de kaneel. Bak het voor twee minuten totdat het lekker begint te ruiken.
  3. Voeg de kokosolie toe en zodra dit gesmolten is, voeg de ui toe.
  4. Bak het mengsel voor een paar minuten op laag vuur en voeg de champignons en de wortel toe. Bak het voor 10 minuten en voeg daarna de gember, de geperste knoflook en de oesterzwammen toe.
  5. Na twee minuten voeg de hete groentebouillon en de Coco Start toe.
  6. Bedek de pan en breng het aan de kook. Laat het sudderen voor 15 minuten.
  7. Kook de noodles (kijk voor de instructies op de verpakking).
  8. Voeg aan de soeppan de sojasaus, de sesamolie, chilisaus, mini pak choi en de asperges toe. Breng het aan de kook voor 5 minuten.
  9. Verdeel de gekookte noodles over vier kommen en verdeel de bouillon. Vergeet niet de steranijs en het kaneelstokje eruit te halen.
  10. Maak de soep extra lekker met Thaise basilicum, zeewiervellen, taugé en de limoenpartjes. Breng op smaak met zout en chilivlokken

Boodschappen lijst

  • product
    Chilisaus

    2,55 240 ML

    remove
    add product to cart
  • product
    Kastanjechampignons

    2,19 250 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Taugé

    1,29 135 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Zwarte rijstnoedels

    3,29 250 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Witte knoflook

    1,49 100 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Kaneelstokjes

    2,49 12 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Kruidnagel

    3,09 30 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Coco Start

    3,99 400 ml

  • product
    Groentebouillon

    4,19 500 Ml

    remove
    add product to cart
  • product
    Paksoi

    1,99 1 stuk

    remove
    add product to cart
  • product
    Gember

    1,49 100 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Limoenen

    1,89 200 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Chilikruiden

    2,79 35 Gram

    remove
    add product to cart