Paksoi

Paksoi is een langwerpige open bladsoort en familie van de Chinese kool. Paksoi heeft grote donkergroene bladeren en knapperige witte stelen en nerven en een heerlijke milde smaak, iets pittiger dan andere koolsoorten. Door de sappige, knapperige structuur erg lekker voor roerbakken en wokken, stoven of bakken, in stamppot en salades. Het is in de Aziatische keuken geliefd om zijn twee-in-één-effect: het blad wordt zijdezacht in de curry, terwijl de witte stelen juist fris en knapperig blijven. Eén groente, twee texturen.