Deze bladgroente heeft niet de typische koolsmaak. De smaak is enigszins zoetig en de beet blijft aangenaam knapperig. Chinese kool kan zowel in Oosterse als in Europese gerechten verwerkt worden. Hij is geschikt voor roerbakken, bakken, koken en rauw eten. Bewaard in een open plastic zak in de groentela van de koelkast blijft hij een week lang goed.