Cavolo nero (palmkool)

Cavolo nero, ook wel palmkool, is het elegante broertje van boerenkool. Het is meer uitgesproken en geeft daardoor veel smaak aan winterse gerechten. Geteeld door Joep van de Bool uit het Limburgse plaatsje Neer. Hier teelt hij op innovatieve en biologische wijze verschillende bijzondere gewassen.