Een bewuste keuze
De keuze om plantaardig te eten kwam geleidelijk tot stand. In eerste instantie werd Lisette vegetariër, maar hoe ouder ze werd en hoe meer ze zich ging verdiepen in de etiketten, hoe groter het lijstje werd van producten die ze liever niet at. Zo werd haar voeding steeds plantaardiger. Hoewel het goed voelde om geen dierlijke producten te eten, veranderden er ook dingen waar ze minder blij mee was. “De eerste jaren waarin ik geen vlees of vis meer at, verloor ik veel gewicht.” Hoewel ze een ideaal modelmaatje kreeg, merkte ze dat ze niet goed in haar vel zat. Mijn manier van eten leverde niet genoeg energie. Het was tijd om op zoek te gaan naar een manier van eten waar ook mijn lichaam goed op reageerde.

Op zoek naar energie
Lisette begon met haar ontdekkingsreis naar plantaardige voeding waar ze energie van kreeg. Ze kwam terecht in de wondere wereld van granen, noten, groenten, peulvruchten, zaden, fruit en zelfs zeewier! Inmiddels heeft ze vanalles geprobeerd; van veganistische cupcakes en taarten tot allerlei visgerechten-zonder-vis. Veel van haar bevindingen verzamelde ze en bracht ze uit in een van haar mooie boeken.  

Door plantaardig te eten geeft Lisette haar lichaam waar het om vraagt; ze voelt zich er goed bij en mist het eten van dierlijke producten helemaal niet. “De vraag of ik iets mis wordt me vaak gesteld. Maar ik mis niets. Door veganistisch te eten, voel ik me beter. Ik heb er meer energie door gekregen, kleine lichamelijke kwaaltjes zijn als sneeuw voor de zon verdwenen en mijn portemonnee is er zelfs beter van geworden door seizoensgroente te eten. Mijn eten smaakt me zelfs des te beter!”