Soep
Ramen kombu met tofu, paksoi en edamame
- Soep
- 4 personen
- 504 kcal / portie
Soep
Ramen kombu met tofu, paksoi en edamame
- Soep
- 4 personen
- 504 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 250 g boekweitnoedels, bereid zoals op de verpakking staat vermeld
- 180 g tofu wokblokjes mild chili
- 100 ml shoyu
- 15 g kombu
- 2 stuks citroengras stengels, gekneusd (of ½ à 1 tl gedroogde sereh)
- 2 tenen knoflook, gehalveerd
- 1 struikje paksoi, in dunne repen
- 1 chilipeper, in ringen
- 4 el edamame (diepvries), ontdooid en kort geblancheerd
- 2 el zwart sesamzaad
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el sesamolie
- Zout & versgemalen peper
BEreidings wijze
- Breng 1 liter koud water met kombu, knoflook, shoyu, sesamolie en sereh tegen de kook aan. Laat 8 minuten trekken. Zeef de bouillon en breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Verhit intussen de zonnebloemolie in een pan en roerbak de wokblokjes in 5–8 minuten goudbruin.
- Verdeel de noedels, tofu, paksoi en edamame over 4 kommen. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en schenk over de kommen.
- Garneer met sesamzaad en chilipeper.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!