Notenburgers met zoete aardappelfriet

• 400 g kikkererwten (blik), afgespoeld en uitgelekt

• 300 g zoete aardappels, geschild en in dunne partjes

• 25 g hazelnoten

• 25 g volkorenmeel

• 15 g koriander

• 1 citroen, de helft uitgeperst en andere helft in partjes

• 1 kleine rode ui, geschild en in vieren

• 1 teentje knoflook, geschild

• 3 tl zonnebloemolie

• 1 tl gemalen koriander

• 1 tl gemalen komijn

• Groene sla naar keuze, voor erbij

• Optioneel: vegan mayo met gerookte paprikapoeder, voor erbij

Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe de rode ui, knoflook, hazelnoten en specerijen in een keukenmachine en vermaal tot kruim. Doe de kikkererwten, meel, koriander en citroensap erbij en maal tot een plakkerig geheel. Verdeel het mengsel in tweeën en vorm er met vochtige handen 2 burgers van.
Meng de zoete aardappelpartjes met 1 theelepel van de olie en bak ze 25 minuten in de oven. Schud ze halverwege even om.
Bak ondertussen de burgers in de rest van de olie in 3-4 minuten per kant goudbruin. Serveer met de fruit en groene salade.