Wakame is een lekker, groen zeewier dat in de ultraschone Ise-Shima baai in Japan groeit. Wakame voelt iets glad aan en is tegelijkertijd groenteachtig knapperig. Wakame is lekker in combinatie met zure ingrediënten, bijvoorbeeld gepekelde komkommer of citroen. Het wordt het meest gebruikt in soepen en salades.