Chablis

Jean-Marc Brocard plantte in 1973 zijn eerste wijnstokken en werd in hetzelfde jaar vader van Julien Brocard. Die heeft inmiddels de dagelijkse leiding en introduceerde biodynamische wijnbouw. Chablis wordt ook wel 'oesterwater' genoemd. Vanwege het licht ziltige karakter van de wijn is dit de ideale begeleider bij vers geopende oesters. De Chablis heeft een delicaat aroma met een minerale frisheid en citruszuur. Er zijn tonen van gele appels, licht steenfruit, nectarines en krijt. De smaak is droog met een medium body en helder citrusachtig. De afdronk is lang, mineraal en levendig. Lekker bij vis, suhi, schaal- en schelpdieren (oesters dus!), witte sauzen en zachte witte kazen. Alcoholpercentage: 12,5%.