Salade
Salade met framboos en tuinbonen
- Salade
- 4 personen
- 278 kcal / portie
Salade
Salade met framboos en tuinbonen
- Salade
- 4 personen
- 278 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 500 g verse tuinbonen, dubbelgedopt
- 300 g doperwten, ontdooid
- 125 g frambozen
- ½ kropsla, schoongemaakt en in grove stukken gescheurd
- Handje verse muntblaadjes, grof gesneden
- 2 el geroosterde amandelen
- DRESSING:
- 3 el olijfolie
- 1 el appelciderazijn
- 1 tl scherpe mosterd
- 1 tl honing
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Breng een grote pan water met flink wat zout aan de kook. Blancheer hierin de tuinbonen 2 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit het water en dompel ze gelijk in een bak met ijskoud water. Blancheer op dezelfde manier de doperwten 1 minuut.
- Hussel de kropsla met de tuinbonen en erwten in een mooie schaal, verdeel de frambozen en amandelen erover.
- Klop een dressing van alle ingrediënten en sprenkel over de salade. Garneer met munt.
Boodschappen lijst
Tips
Geen verse tuinbonen? Gebruik dan 300 g diepvries tuinbonen, nogmaals gedopt. Dit recept komt uit Lekker Weten Zomer.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!