Salade met framboos en tuinbonen
Salade met framboos en tuinbonen

Salade

Salade met framboos en tuinbonen

  • Salade
  • 4 personen
  • 278 kcal / portie

Ingrediënten lijst

½ kg verse tuinbonen, dubbelgedopt (of 300 g diepvries doperwten), nogmaals gedopt
300 g doperwten, ontdooid
Jonge sla
1 bakje frambozen
2 el geroosterde amandelen
handje verse muntblaadjes, grof gesneden
voor de dressing:
1 tl scherpe mosterd
3 el olijfolie
1 el appelciderazijn
1 tl honing
zout en peper

BEreidings wijze

  1. Breng een grote pan water met flink wat zout aan de kook. Blancheer hierin de tuinbonen 2 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit het water en dompel ze gelijk in een bak met ijskoud water. Blancheer op dezelfde manier de doperwten 1 minuut.
  2. Hussel de kropsla met de tuinbonen en erwten in een mooie schaal, verdeel de frambozen en amandelen erover.
  3. Klop een dressing van alle ingrediënten en sprenkel over de salade. Garneer met munt.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten zomer