Salade
Koolrabisalade met bleekselderij
- Salade
- 2 personen
Salade
Koolrabisalade met bleekselderij
- Salade
- 2 personen
Ingrediënten lijst
- 1 koolrabi, geschild en in reepjes gesneden & geblancheerd
- 1 avocado
- 1 bosui
- 1 sjalotje, gesnipperd
- ½ winterpeen, geschild
- Enkele stengels bleekselderij
- 75 g cashewnoten
- 2 el mayonaise
- 1-2 tl scherpe mosterd, naar smaak
- 1 tl Manukahoning
- 1 tl citroensap
- Zout & versgemalen peper
BEreidings wijze
- Snijd de groenten in reepjes van allemaal dezelfde dikte en doe in een kom.
- Snijd de avocado in reepjes of blokjes en besprenkel direct met wat citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Roer het sjalotje, de mayonaise, citroensap, mosterd en honing door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en evt. nog wat extra smaakmakers.
- Schep de dressing en avocado door de salade en laat even intrekken.
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan goudbruin.
- Maal wat peper over de salade en strooi vlak voor het serveren de cashewnoten erover.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkomstig van Oersterk
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!