De nectar voor deze honing komt van de bloesem van de wilde Tea Tree, die groeit in de uitgestrekte heuvels van Nieuw-Zeeland. Het verhaal gaat dat de Maori's deze honing al generaties lang gebruiken om hun natuurlijke afweersysteem te bevorderen. Deze donkere vloeibare honing heeft een heerlijke specifieke smaak. Heerlijk in thee, kwark of gewoon op een lepel!