BEreidings wijze

1. Snijd de ui, knoflook en rozemarijn fijn. Verhit een beetje olijfolie in een grote soeppan en fruit aan.
2. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Snijd de bleekselderij in plakjes. Voeg beide toe aan de pan en bak een paar minuten mee.
3. Roer de tomatenpuree erdoor en laat 1 minuut bakken.
4. Voeg 2 liter water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook.
5. Spoel de linzen af onder koud water en voeg ze toe aan de soep. Laat 10 minuten zachtjes sudderen.
6. Voeg de fusilli toe en kook nog 7 minuten tot de pasta beetgaar is.
7. Hak de peterselie fijn en rasp de Parmezaanse kaas.
8. Serveren: Schep de soep in diepe kommen. Bestrooi met peterselie, Parmezaan en een snufje chilivlokken. Werk af met een drupje extra vierge olijfolie.