Volkoren fusilli

Deze volkoren fusilli wordt gemaakt van de beste Siciliaanse durumtarwe door de familie Barbagallo, waar inmiddels de vierde generatie aan het roer staat. Door de spiraalvorm hecht de pasta zich mooi aan sauzen en dressings, waardoor het perfect geschikt is voor pastasalades of in combinatie met een smaakvolle pesto. Durumtarwe wordt in 28 stappen gemalen tot semolina. De semolina wordt binnen 24 uur verwerkt tot pastadeeg, wat vervolgens in bronzen mallen wordt geperst voor een ambachtelijke textuur. Tot slot wordt de fusilli op lage temperatuur gedroogd voor een optimale smaak en nutriënten. Échte ambachtelijke Italiaanse pasta dus!