Yacon

Yacon is een bijzondere knol met een frisse, lichtzoete smaak die doet denken aan peer en appel. Deze biologische yacon is lekker knapperig en heeft een sappige structuur. De veelzijdige knol is heerlijk om rauw te eten, bijvoorbeeld in dunne plakjes door een salade of als frisse toevoeging aan een fruitgerecht. Ook kun je yacon verwerken in warme gerechten of gebruiken als verrassend ingrediënt in smoothies.