Schorseneren

Schorseneren zijn een beetje vergeten groenten, en dat is zonde! Ze hebben niet alleen qua uiterlijk wat weg van asperges, maar ook qua smaak. Schorseneren smaken wat nootachtiger. Ze groeien traag en hebben telkens maar een klein beetje voeding nodig. Op humusrijke grond met voldoende stikstof in de bodem doen ze het goed. Heerlijk om te koken, stomen, bakken of roosteren. Schil met keukenhandschoenen of pas na het koken, dat voorkomt verkleurde vingers. Geteeld door Sam van Gevven in de Flevopolder.