Spelt, ook wel het oergraan uit de uit de bronstijd genaamd. Spelt is beter verteerbaar dan tarwe. De voedingsstoffen van de spelt blijven tijdens het malen behouden, omdat de voedingsstoffen in de binnenste kern van de speltkorrel zitten. Omdat de gemalen kemken niet gepeld zijn, bevat dit meel veel voedingsvezels. Ideaal om speltbrood of lekkere speltkoekjes te bakken.