Jonge bladgroente, meestal word de hele plant geoogst en in bosjes gebonden. Blad wassen en stoven als afzonderlijke groente. Voor rauw gebruik fijnsnijden en verwerken in stamppot en salades Houdbaarheid: ca. 8 dagen bij 0-1 graden en een hoge luchtvochtigheid. Bij 2- 5 graden loopt de houdbaarheid terug naar 2 a 3 dagen.