Bindsla (little gem)

In de zomer zijn we enorm fan van de biologische little gem: een stevig kropje sla dat niet alleen knapperig is in salades, maar zich ook perfect laat grillen of gebruiken als wrap, gevuld met andere groenten. Het is een mini-kruising tussen romaine en kropsla. Anders dan bij grotere slasoorten blijft het blad lang knapperig en houdt het een dressing goed vast. Gerrit Marsman teelt deze voor ons, op zijn gemengd bedrijf De Eerste in de Noordoostpolder.