eet geen dierendag
Recepten zonder vlees
Waarom minder vlees eten?
Door één week lang geen vlees en zuivel te consumeren verlaag je de milieudruk van je voeding. Je bespaart bijvoorbeeld op watergebruik en de uitstoot van broeikasgassen die bijdragen aan klimaatverandering. Iedereen die het volhoudt om gedurende één week geen vlees en zuivel te eten, bespaart een heleboel.
- Wanneer je één week geen vlees en zuivel eet, bespaar je ongeveer 150 liter watergebruik. Deze hoeveelheid water was anders gebruikt voor irrigatie voor de productie van veevoer, veehouderij en de productie van je dagelijkse portie vlees.
- Wanneer je één week geen vlees en zuivel eet, bespaar je 21,1 kg CO2eq, ofwel uitstoot van broeikasgassen. Deze uitstoot had anders plaatsgevonden voor de productie van veevoer, veehouderij, de verpakking en bereiding van je dagelijkse portie vlees.
- Een gemiddelde auto stoot 173 gram CO2eq uit per afgelegde kilometer. Door één week geen vlees en zuivel te consumeren, bespaar je dus ongeveer 121 km rijden met een gemiddelde auto.
Bron: Nationale Week Zonder Vlees
Plantaardige producten
Eiwitten, hoe vervang je die?
Bij een plantaardig dieet verdwijnen zuivel, vlees en eieren van het menu. Een veelgehoorde vraag is: krijg je dan nog wel voldoende voedingsstoffen zoals eiwitten binnen? Je kunt dit prima opvangen met andere producten. Wist je dat peulvruchten bijvoorbeeld rijk zijn aan plantaardige eiwitten? Ook groenten, kiemen, noten en zaden vormen een goede bron. Net als veel kant-en-klare vleesvervangers. Toch bang voor tekorten? Vang het dan op met plantaardige eiwitpoeders.
