Wat hebben boerenlandvogels
te maken met zuivel? Veel!

Door schaalvergroting in de landbouw zijn veel vogels verdwenen, die op de boerenerven en in weilanden broeden en hun voedsel zoeken. Daardoor wordt er in de Nederlandse weides steeds minder gefloten. Samen met Vogelbescherming Nederland zorgt Weerribben Zuivel voor bloemrijke weides vol vlinders en bijen, waarin niet alleen de koeien heerlijk kunnen grazen maar ook de kenmerkende Nederlandse boerenlandvogels en hun kuikens goed gedijen.

In een periode van 5 jaar gaat het aantal hectare weidegrond dat voldoet aan de strenge normen van Vogelbescherming omhoog van 20 naar 33%. Maatregelen die zij nemen zijn stimuleren van kruidenrijk grasland, vernatting, behoud en herstel van streekeigen landschapselementen en broedgelegenheid op en rondom het erf.
 

Een echt familiebedrijf
De boerderij Weerribben Zuivel van Klaas en Annie de Lange is al generaties van familie De Lange. In de jaren ’80 nam Klaas de boerderij over. Samen met zijn vader besloot hij om te schakelen naar een biologische melkveehouderij; dat paste veel beter bij de bijzondere omgeving en hun ideale manier van koeien houden.

Omdat Klaas het jammer vond dat zijn melk ‘anoniem’ verdween in de melktanks van een coöperatie, nam hij het besluit om zelf zuivelproducten te gaan maken van zijn melk, zodat ‘zijn melk’ ook herkenbaar was voor klanten. Door het grote succes werd al snel besloten tot de bouw van een melkfabriekje. Vanuit deze fabriek komen de producten van Weerribben Zuivel nu in heel Nederland terecht.

Ambacht
met smaak!

De producten van Weerribben Zuivel worden zoveel mogelijk op ambachtelijke wijze gemaakt. Dat betekent vooral dat de producten de tijd krijgen om smaak te ontwikkelen en dat de productiemethodes erg lijken op die van vroeger.

De Griekse yoghurt wordt bijvoorbeeld warm afgevuld waardoor deze een mooie, dikke structuur krijgt.

Wist je dat... Roomboter in het voorjaar beter smeerbaar is, omdat de koeien dan veel vers gras eten? In deze weideperiode maakt Weerribben Zuivel van de room van de melk heerlijke grasboter. Het eerste lentegras zorgt voor een andere samenstelling van de melk waardoor de boter goed smeerbaar, romiger en smeuïger is. Door het hogere natuurlijke caroteengehalte in het eerste gras is de boter geler van kleur.

De melk die vrijkomt bij het bereiden van de boter wordt gebruikt om echte karnemelk te maken.

Volle yoghurt van Weerribben Zuivel
winnaar boerderijzuivel verkiezing!

De Volle Yoghurt van Weerribben zuivel is winnaar geworden tijdens de jaarlijkse Cum Laude Awards voor Zuivel en Zachte Kaas. Ze behaalden net als voorgaande jaren weer mooie resultaten.

De volle biologische yoghurt van Weerribben Zuivel werd door de jury zelfs Cum Laude onderscheiden met het cijfer 10. Daarmee was dit product de winnaar in haar categorie boerenyoghurt en ontving een gouden medaille. De juryleden gaven het product de hoogst haalbare score op het gebied van smaak, consistentie en geur. Ook het uiterlijk van het product en de verpakking kregen de hoogst haalbare punten. Daarnaast behaalde de biologische volle kwark van Weerribben Zuivel een bronzen medaille.

Vorige jaar behaalde Weerribben Zuivel ook mooie resultaten met een aantal van de producten. Zo werd de biologische Bulgaarse yoghurt in 2016 bekroond met het cijfer 9,3. De jury omschreef destijds de Bulgaarse yoghurt als: “Een rustige, mooi glanzende rijke yoghurt met een prettig zoetje.”