de verse producten van marqt

img
Vandaag even geen zin of tijd om in de keuken te staan? Geen zorgen: de chefs van Marqt hebben al voor je gekookt. Met verse biologische groente en vertrouwde recepten.

Sterrenkwaliteit maaltijden aan je eigen keukentafel

Soms wil je iets bijzonders eten, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan. Vanaf nu kan dat gewoon thuis: tweevoudig Michelinsterrenchef Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve ontwikkelde samen met de Marqt-keuken twee verse maaltijden met groenten in de hoofdrol. Van een romige linzen-kokoscurry tot miso-aubergine met gemarineerde tofu. Twee gerechten met de signatuur van een sterrenchef, maar dan gewoon voor thuis.

img

Romige linzen-kokoscurry

Een romige curry van kokos en zwarte Beluga-linzen, met een stoof van zoete aardappel en wortel. Daarbij komen geroosterde bimi, cashewnoten, ingelegde zoetzure bloemkool en een fris-pittige saus met munt, basilicum, yoghurt en groene peper. Die groene kruidensaus heeft bovendien een bijzonder verhaal. Bij De Treeswijkhoeve krijgen de koks de ruimte om voor elkaar te koken en smaken uit hun eigen achtergrond mee te brengen. Zo maakte een Indiase medewerker ooit een saus van onder andere yoghurt, munt, koriander en groene peper. De saus viel zo goed in de smaak dat Dick hem opnam in het groentemenu. Nu vormt hij ook de basis voor de saus bij de linzencurry van Marqt.



Japanse miso-aubergine

De tweede maaltijd is geïnspireerd op de Japanse keuken: aubergine gestoofd met miso, gember en soja, gecombineerd met gemarineerde tofu, shiitake en edamame. Daarbij komt Japanse basmatirijst, op smaak gebracht met rijstazijn, mirin en sesamolie en afgewerkt met ingelegde gember. Het resultaat is een volledig plantaardige maaltijd waarin de uitgesproken, umami-rijke smaken van de Japanse keuken centraal staan.

Marqt x De Treeswijkhoeve
Bekijk alles van Marqt

Rechtstreeks van het land

De keuken is volledig bio-gecertificeerd en onder leiding van Niek Smits en chefkok Jaap van der Schoof wordt er elke dag door een team van twaalf koks verse soepen en maaltijden gemaakt. Een uitgebreid assortiment pure ambachtelijke biologische maaltijden zodat jij gevarieerd en gezond kan eten. Alles wat in de Marqt-keuken wordt bereid, is zelfgemaakt. En dát proef je. Geen poedertjes, pakjes of onnatuurlijke smaakstoffen, maar smaakvolle groenten en verse kruiden, rechtstreeks van het land.

Kant en Klaar

Bekijk alles van Marqt

Nieuwe pizza's vanMarqt

In de eeuwenoude Italiaanse pizzarecepten is tijd het belangrijkste ingrediënt. Daarom laten wij het deeg 24 uur rusten. Daarna wordt het met de hand uitgerekt, waardoor de randen mooi omhoog komen en in de oven krokant bakken. De bodem wordt belegd met een volle tomatensaus van rijpe Italiaanse tomaten en kort afgebakken op steen in een houtgestookte oven.
Vers, rijk en smaakvol

Na het bakken beleggen we de pizza’s vers. Dat maakt het verschil: handgesneden vleeswaren, geurige groenten en rijke kazen. Onze nieuwste variant is de pizza met Chorizo, naast de klassieker met Prosciutto. Voor de liefhebbers van groenten is er de vegan pizza, royaal belegd met gegrilde aubergine, courgette, paprika en extra cherrytomaatjes. De kaasvariant kreeg er een vierde soort kaas bij: een Italiaanse Parmigiano-stijl die voor extra diepte in de smaak zorgt.

Van eigen bodem

Hoewel de inspiratie uit Italië komt, kiezen we voor biologisch vlees van dichtbij. Het varkensvlees komt van Nederlandse boeren en wordt in Brabant verwerkt tot smeuïge droge Chorizo en gedroogde Prosciutto. Daarna snijden we het vlees met de hand, vlak voordat het op de pizza gaat. Zo blijft het vers, zacht en vol van smaak.

PIZZA

Bekijk alles van Marqt
ekoplaza-biologisch-marqtkeuken-soepen

Verse soepen van Marqt

Iedere dag maken de koks van Marqt de soepen, vers in de keuken van Marqt in Veghel. Doordat de keuken in hetzelfde pand zit als het hoofdkantoor van Ekoplaza, zijn alle ingrediënten al vers in huis. Dat scheelt een hoop vervoer én zorgt voor superverse producten. Elke dag wordt er zo’n 750 liter soep gemaakt. Nadat de bouillon, gemaakt van verse kruiden en specerijen, een nachtje heeft getrokken, gaat de volgende dag de groente erbij. Even pureren, proeven en klaar! Verser kan niet. Soep, alsof hij thuis gemaakt is.

Slimme manier

"Waarom kun je de soep dan toch een paar weken bewaren? Zijn er conserveringsmiddelen gebruikt?"
“Absoluut niet”, verzekert chef Niek. “We hebben een hele slimme manier om de verpakkingen te vullen. We gieten de soep in de bekers als hij nog kokendheet is, 85 graden. Deksel erop en meteen die pot ondersteboven.

Dan pasteuriseert de soep op een natuurlijke manier. Twee dagen nadat wij de soep hebben gekookt, staat ‘ie bij Ekoplaza in de winkel en daarna is hij dus nog minimaal twee weken houdbaar.” Ook heeft de keuken speciale chill-ruimtes, waar de soep en maaltijden snel afkoelen. Dat zorgt voor een nog betere kwaliteit.

SOEP

Tomatensoep
+ 5
  • Kies & Mix2 VOOR 9,00

Tomatensoep

Marqt - 500 Ml

499
Tomatensoep
Bekijk alles van Marqt

Maaltijden uit het seizoen

De keuken maakt niet alleen soep, maar ook maaltijden die je thuis alleen maar hoeft op te warmen. Marqt keuken laat zich dan inspireren door de groente van het seizoen. Dus wordt in de lente de erwtensoep vervangen door aspergesoep en doet in de zomer de gazpacho z’n intrede in de winkelschappen. “We werken honderd procent biologisch en daar valt niks op af te dingen. En we gebruiken alleen groente die perfect rijp is.”

img
  • marqt-borrelhapjes-tapas-dips
  • marqt-kant-en-klare-groentelasagne

Verse TaPAS

Muhammara
+ 3
  • Kies & Mix2 VOOR 6,00

Muhammara

Marqt - 175 Gram

319
Muhammara
Hummus pikant
+ 4
  • Kies & Mix2 VOOR 6,00

Hummus pikant

Marqt - 175 Gram

319
Hummus pikant
Bekijk alle tapas

Verse ingrediënten

Met de kennis die Marqt in huis heeft over verse producten en ingrediënten hebben we dit tapasassortiment ontwikkeld. Zo zijn de spreads en salades gemaakt op basis van yoghurt of mayonaise, voor een frisse of juist romige smaak. Beide zelfgemaakt door onze huisleverancier. Dat zorgt voor de lekkerste spreads, met pure ingrediënten, van hoge kwaliteit.

Pure smaak, zonder toevoeging

Bij het ontwikkelen van dit assortiment hebben we gekozen voor pure smaak. Want goede ingrediënten hebben geen onnodige toevoegingen nodig! En dat proef je. Zo smaakt de rucola pesto naar pure rucola, proef je in de tapenade overduidelijk verse Kalamata olijven terug en heeft de bruschetta een zoete smaak van de tomaten die veel zonlicht hebben gezien.

Een eerlijke keten

Door de eerlijke samenwerking met veel Nederlandse boeren en vishandelaren hebben wij dit assortiment samen kunnen stellen. Zo komt de gerookte vis van onze vertrouwde visleverancier Klooster. Deze gerookte vis vind je ook als filet, snippers en in de salades. Zo kunnen we garanderen dat de samenwerking eerlijk is en de ingrediënten heerlijk zijn.

Salades & spreads 2 voor €6

Salades & spreads 2 voor €6
Spinazie pesto
+ 4
  • Kies & Mix2 VOOR 6,00

Spinazie pesto

Marqt - 120 Gram

319
Spinazie pesto
Tonijnsalade
+ 4
MSC
  • Kies & Mix2 VOOR 6,00

Tonijnsalade

Marqt - 120 Gram

319
Tonijnsalade
Bekijk alle spreads

Meer van marqt

Home
Lekker Weten
Boodschappen
Mandje
Meer