Dit zetmeelrijke product is gemaakt van de cassavewortel. Dankzij de witte kleur en fijne structuur, erg geschikt om door gerechten te gebruiken. Bovendien neemt de neutrale smaak de smaak van andere ingrediënten makkelijk op. Ook krijgt je gerecht een mooie, luchtige structuur. Een echt Braziliaans recept met tapiocameel is ‘Pau de Queijo’: kleine kaasbroodjes. Lekker als tussendoortje of bij de maaltijd.