Maïzena wordt gebruikt als bindmiddel voor jus, sauzen, ragouts en soepen. Roer de benodigde maïszetmeel met wat koud water tot een papje, giet het al roerend door de kokende soep, saus of jus. Even zacht laten doorkoken. Het zetmeel is gescheiden van de rest van de maïs en gegarandeerd glutenvrij verwerkt.