search more divide
cart
Winterse salade met pompoen, broccoli en geitenkaas
Winterse salade met pompoen, broccoli en geitenkaas

Salade

Winterse salade met pompoen, broccoli en geitenkaas

  • • Salade
  • • 4 personen
  • • 455 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 100 g zachte geitenkaas
• 100 ml olijfolie
• 75 g geblancheerde amandelen, geroosterd
• 1 broccoli, in kleine roosjes
• 1 flespompoen, vruchtvlees in dobbelsteentjes van ca. 2x2 cm
• 1 appel
• 1 sjalot, gesnipperd
• Handvol waterkers, blaadjes losgemaakt
• 6 el appelciderazijn
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Blancheer de pompoen en broccoli los va elkaar en spoel dan koud af.
  2. Klop de appelazijn met de olijfolie en de gesnipperde sjalot tot een vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Schil de appel en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  4. Doe de blokjes pompoen, appel en de broccoli in een kom en maak aan met vinaigrette. Hussel de amandelen en de waterkers er voorzichtig door en verkruimel de geitenkaas erover. Meteen serveren.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Winter