Hoofdgerecht
Stir-fry van kip, cashewnoten en wortel-noodles
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Hoofdgerecht
Stir-fry van kip, cashewnoten en wortel-noodles
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 400 g kipfilet, in kleine stukjes
- 200 g groene bonen naar keuze, beetgaar gekookt en schuin gehalveerd
- 150 g wortel, in dunne slierten gesneden
- 100 g cashewnoten, geroosterd
- 1 bosuitje, in stukjes
- 1 rode peper, zaadjes eruit en fijngesnipperd
- Flinke scheut sojasaus
- Scheutje pinda- of zonnebloemolie, om in te bakken
- Handje koriander, grof gehakt
BEreidings wijze
- Marineer de kipfilet in een mengsel van sojasaus en chilipeper (minimaal 20 minuten).
- Verhit een scheutje olie in een wok. Roerbak hierin de kipfilet met de marinade ca. 8 minuten. Voeg de wortelslierten toe en een scheutje water. Wok deze tot beetgaar. Voeg op het laatst de bonen en een handvol van de cashewnoten toe. Warm snel door.
- Garneer met de rest van de cashewnoten, koriander en bosui en serveer meteen.
Boodschappen lijst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!