search more divide
cart
Stir-fry van kip, cashewnoten en wortel-noodles
Stir-fry van kip, cashewnoten en wortel-noodles

Hoofdgerecht

Stir-fry van kip, cashewnoten en wortel-noodles

  • • Hoofdgerecht
  • • 4 personen

Ingrediënten lijst

• 400 g kipfilet, in kleine stukjes
• 200 g groene bonen naar keuze, beetgaar gekookt en schuin gehalveerd
• 150 g wortel, in dunne slierten gesneden
• 100 g cashewnoten, geroosterd
• 1 bosuitje, in stukjes
• 1 rode peper, zaadjes eruit en fijngesnipperd
• Flinke scheut sojasaus
• Scheutje pinda- of zonnebloemolie, om in te bakken
• Handje koriander, grof gehakt

BEreidings wijze

  1. Marineer de kipfilet in een mengsel van sojasaus en chilipeper (minimaal 20 minuten).
  2. Verhit een scheutje olie in een wok. Roerbak hierin de kipfilet met de marinade ca. 8 minuten. Voeg de wortelslierten toe en een scheutje water. Wok deze tot beetgaar. Voeg op het laatst de bonen en een handvol van de cashewnoten toe. Warm snel door.
  3. Garneer met de rest van de cashewnoten, koriander en bosui en serveer meteen.

Boodschappen lijst