search more divide
cart
Ramen met spicy jackfruit
Ramen met spicy jackfruit

Hoofdgerecht

Ramen met spicy jackfruit

  • • Hoofdgerecht
  • • 4 personen
  • • 253 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 1 l groentebouillon
• 400 ml jackfruit (blik), uitgelekt en fijngesneden
• 250 g udon noedels
• 150 g sprouty kiemen
• 15 g gedroogde shiitake
• 5 cm gember, in plakjes
• 4 bosui, in dunne ringetjes
• 2 tenen knoflook, geplet
• 1 winterpeen, in dunne reepjes
• ¼ rode kool, in dunne reepjes
• 2 el furikake
• 1 el zonnebloemolie
• 1 el tahin
• 2 tl shiro miso
• 1 tl chilivlokken

BEreidings wijze

  1. Doe de groentebouillon met de knoflook, gember, miso, tahin en gedroogde shiitake in een pan en breng aan de kook. Zet laag en laat 10 minuten trekken.
  2. Bak intussen de jackfruit met de chilivlokken 5 minuten in de olie. Kook in een andere pan de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  3. Giet de bouillon door een zeef en houd warm.
  4. Leg de noedels in 4 kommen en giet de bouillon erover. Verdeel de jackfruit, wortel, rode kool en kiemen over de kommen. Garneer met bosui en furikake.

Boodschappen lijst

Tips

Bereidingstijd: 15 minuten Dit recept komt uit Lekker Weten Feest.