Gedroogde shiitake

De shiitake paddenstoelen staan bekend om hun heerlijk kruidige en umami smaak. Daarom is deze paddenstoel heel erg geliefd in de Aziatische keuken. Het is een ideale paddenstoel om te drogen, wat de smaak ten goede doet. Giet per 10 gram gekookte shiitake minstens 100 ml gekookt water in een schaal en laat 30-60 minuten wellen.