Soep
Ramen hoisin met kip, oesterzwammen en wortel
- Soep
- 4 personen
- 425 kcal / portie
Soep
Ramen hoisin met kip, oesterzwammen en wortel
- Soep
- 4 personen
- 425 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 1l groentebouillon
- 250 g boekweitnoedels, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
- 150 g oesterzwammen, in stukjes
- 4 stengels bosui, in ringen
- 2 kipfilets (of vervang door tempeh of tofu)
- 2 penen, in dunne reepjes
- 4 el hoisinsaus
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el shoyu
- Zout & versgemalen peper
- Handvol korianderblaadjes
BEreidings wijze
- Breng de groentebouillon rustig aan de kook en voeg de hoisinsaus, shoyu en wat zout en peper toe. Laat zachtjes trekken.
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak de kip in ca. 5 minuten goudbruin. Voeg de oesterzwammen toe en bak nog ca. 3 minuten mee tot de kip gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in repen.
- Verdeel de noedels over 4 kommen en leg er de wortelreepjes, kip en oesterzwammen op. Giet de hete bouillon erover en garneer met bosui en koriander.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten winter 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!