BEreidings wijze

1. Verhit 2 el van de olie in een ruime pan en fruit de sjalot en de knoflook ca. 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuten mee, blus daarna af met de witte wijn.
2. Voeg een scheut warme bouillon toe, zoveel tot de rijst net onderstaat. Roer tot de bouillon is opgenomen en voeg dan opnieuw een scheut bouillon toe. Ga hiermee door voor 10 minuten en voeg dan de pompoenblokjes en het sap en rasp van de sinaasappel toe. Blijf weer scheuten bouillon toevoegen en roeren totdat de rijst beetgaar is.
3. Roer de parmezaan en de boter door de risotto en breng op smaak met zout en peper.
4. Bereid de hertenbiefstukjes in de rest van de olie zoals op de verpakking staat vermeld en serveer met de risotto. Bestrooi met pompoenpitjes.