search more divide
icon Inloggen
cart
Pasta met venkelsalami, tomaat en rucola
Pasta met venkelsalami, tomaat en rucola

Hoofdgerecht

Pasta met venkelsalami, tomaat en rucola

  • • Hoofdgerecht
  • • 4 personen
  • • 696 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 400 g penne (of andere korte pasta)
• 100 g (kruiden)roomkaas
• 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 80 g Parmigiano Reggiano, geraspt
• 75 g rucola
• 70 g venkelsalami, in repen
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 rode ui, gesnipperd
• 4 el pitloze kalamata olijven, in ringen
• 2 el pijnboompitten, geroosterd in een droge koekenpan
• 2 el plantaardige olie
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Verwarm de olie in een ruime bakpan op middelhoog vuur en fruit de rode ui en knoflook glazig in ca. 3 minuten. Voeg de cherrytomaatjes toe, gaar ze ca. 5 minuten en doe de roomkaas erbij. Roer goed door en zet het vuur laag.
  2. Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg toe aan de roomsaus.
  3. Schep de olijven erdoor en de venkelsalami en breng op smaak met zout en peper.
  4. Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met rucola, pijnboompitten en parmezaan.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2022.