Soep
Paprikaspiesjes met kokos-maissoep
- Soep
- 4 personen
Soep
Paprikaspiesjes met kokos-maissoep
- Soep
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 360 g mais (potje), uitgelekt en afgespoeld
- 200 g tofu natuur, in blokjes gesneden
- 200 ml kokosmelk
- 50 g bleekselderij, in blokjes
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 citroen, het sap
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 kleine ui, fijngeneden
- 2 el witte wijn
- 2 tl paprikapoeder
- Snufje kurkuma
- Snufje chilipoeder
- Snufje zout
- Handje koriander of peterselie
- Kokosolie of margarine
BEreidings wijze
- Bestrooi de tofublokjes met paprikapoeder. Steek de tofublokjes op spiesjes, marineer in citroensap en zet opzij. Fruit de groenten in olie of margarine en kruid met zout, chili en kurkuma en blus af met witte wijn. Voeg de mais toe en giet er 400 ml water bij.
- Laat alles ca. 30 minuten pruttelen. Giet de kokosmelk erbij en mix fijn met een staafmixer. Breng op smaak met zout en chili.
- Bak de tofuspiesjes op een hoog vuur in kokosolie.
- Versier de soep met koriander of peterselie en serveer samen met de spiesjes.
Boodschappen lijst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!