BEreidings wijze

1. Roer de bloem met een flinke snuf zout en 100ml heet water door elkaar in een mengkom. Klop de eieren erdoor en schep de spitskool door het beslag.
2. Verhit een scheutje olie in een bakpan en giet het beslag erin. Bak de okonomiyaki per kant in ca. 5 minuten goudbruin gaar.
3. Bak intussen in een andere bakpan de champignons goudbruin in een beetje olie. Breng op smaak met zout en peper.
4. Meng de curry ketchup met de vissaus en maak de mayonaise eventueel iets dunner met een paar druppels water of rijstazijn, beide zijn voor de drizzle.
5. Laat de okonomiyaki vanuit de pan op een groot bord glijden. Garneer met de currysaus en mayonaise (gebruik eventueel spuitzakjes voor een extra mooi effect), furikake, bosui en de gebakken champignons.