Kikkererwtensalade met zaden en tomaat
Kikkererwtensalade met zaden en tomaat

Salade

Kikkererwtensalade met zaden en tomaat

  • Salade
  • 4 personen
  • 129 kcal / portie

Ingrediënten lijst

400 g kikkererwten (blik), afgespoeld en uitgelekt
125 g cherrytomaten, doormidden gesneden
100 g dadels zonder pit, in grove stukken
1 rode puntpaprika, in stukjes
½ citroen, het sap
½ bosje bosui, in ringen
2 el geroosterde pompoenpitten
2 el geroosterde amandelen (of amandelschaafsel)
2 el olijfolie
1 el hennepzaad
Handje peterselie, kleingesneden
Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Klop een dressing van citroensap, olijfolie, zout en peper.
  2. Hussel alle ingrediënten voor de salade met de dressing door elkaar en bestrooi met het hennep- zaad.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Feest Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Er zijn goede plantaardige eiwitbronnen, zoals bonen, granen, noten, sojaproducten, peulvruchten en groenten. Deze bevatten talloze aminozuren, maar geen enkel product bevat ze allemaal. Om het volledige gamma binnen te krijgen, is het goed diverse plantaardige eiwitten te combineren. Dat lukt prima met de door ons voorgestelde gerechten die overigens ook in de winkels met een traiteursafdeling verkrijgbaar zijn.