search more divide
icon Inloggen
cart
Indiase wortelmuffins met witlof-peersalade
Indiase wortelmuffins met witlof-peersalade

Bakken

Indiase wortelmuffins met witlof-peersalade

  • • Bakken
  • • 8 personen

Ingrediënten lijst

• 300 g winterpeen, grof geraspt en vocht uitgedrukt
• 200 g amandelmeel
• 125 g parmigiano reggiano, geraspt
• 100 ml (plantaardige) melk
• 50 g havermout
• 30 g pompoenpitten
• 7 g bakpoeder
• 4 eieren, losgeklopt
• 1 tl zwarte komijnzaad (nigella)
• Zout
• Keukenbenodigdheden:
• Muffintray met 12 holtes, bekleed met papieren of siliconen vormpjes

BEreidings wijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng het amandelmeel met de havermout, bakpoeder, pompoenpitten, parmezaan, kurkuma, nigella, peper en zout.
  3. Dep de geraspte wortel droog.
  4. Voeg eieren, melk en wortel toe aan het amandelmeel-kaasmengsel en meng goed.
  5. Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes en bak goudbruin en gaar in ca. 20 minuten in de oven.

Boodschappen lijst