BEreidings wijze

1. Snijd de kipfilets in grove stukken en leg deze in een platte schaal.
2. Meng de citroenschil en het citroensap met de takjes dragon en knoflook. Roer door en schenk dit over de kip. Laat 30-60 minuten marineren.
3. Giet de bouillon en de wijn in een stoom- of steelpan. Voeg de tomatenpuree toe en breng het aan de kook.
4. Voeg de kip toe en zet het vuur laag zodat de kip in ongeveer 12-15 minuten kan garen. De kip kan vervolgens in een schaal worden gelegd, afgedekt met huishuidfolie, om te rusten.
5. Snijd de asperges, wortel en Bimi® in stukjes en voeg deze toe aan de bouillon. Breng aan de koek en laat zachtjes doorkoken tot de groentes gaar zijn.
6. Verdeel de groenten over 4 borden. Snijd de kip in hapklare stukken en leg bovenop de groenten. Schep de bouillon hier overheen en maak het geheel af door er wat gehakte dragon en citroenschil over te strooien.