Bijgerecht
Gegrilde aubergine met tahin en harissa
- Bijgerecht
- 4 personen
- 258 kcal / portie
Bijgerecht
Gegrilde aubergine met tahin en harissa
- Bijgerecht
- 4 personen
- 258 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 2 grote of 3 kleinere aubergines, in lange plakken van 1 cm dik
- 4 bosui
- 4 el tahin
- 4 el plantaardige olie
- 3 el granaatappelpitjes
- 4 tl harissa
- Handvol blaadjes verse koriander
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit de barbecue (als je dat kunt instellen: tot ca. 170°C).
- Roer de harissa en de olie door elkaar en voeg een beetje zout en peper toe.
- Bestrijk de aubergineplakken met de helft van de harissa-olie. Gril ze ca. 4 minuten per kant tot ze zacht en gaar zijn met grillstrepen.
- Verdeel de tahin over 4 borden, leg de gegrilde aubergine erop en schep er de rest van de harissa-olie over. Garneer met granaatappelpitjes, bosui en koriander.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Zomer 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!