Gebakken paksoi met shoyudressing

• 250 g gekookte basmatirijst, voor erbij

• 1 flinke paksoi, gewassen en in de lengte in vieren gesneden

• 2 el zonnebloemolie

• Zout & peper

• SHOYUDRESSING:

• 1 granaatappel, de pitjes

• ½ rode peper, in ringen

• 4 el shoyu

• 3 el korianderblaadjes, grof gehakt

• 1 el sesamolie

Meng alle shoyudressing-ingrediënten door elkaar en zet opzij.
Verhit de zonnebloemolie in een ruime bakpan op middelhoog vuur en leg de parten paksoi eerst met de snijkant naar beneden in de pan. Bak ze per kant ca. 3 minuten.
Zet het vuur vervolgens laag en voeg de dressing toe. Laat ca. 2 minuten garen.
Serveer de paksoi met gekookte basmatirijst.