search more divide
cart

Hoofdgerecht

Broccoli met gnocchi, ricotta en olijven

  • • Hoofdgerecht
  • • 4 personen
  • • 558 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 500 g verse gnocchi
• 500 g broccoli, in bite-size roosjes gesneden
• 100 g ricotta
• 30 zwarte olijven zonder pit
• 4 bosuitjes, in ringen
• 6 el gezouten noten, grof gehakt
• 4 el olijfolie
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Kook de broccoli beetgaar in gezouten water (3-4 minuten.) Giet af en laat uitdampen.
  2. Verhit de olie in een bakpan en bak hierin de gnocchi 6-8 minuten.
  3. Voeg na 5 minuten de bosui, broccoli, ricotta, noten en zwarte olijven toe.
  4. Breng op smaak met zout en peper.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Lente. Geen ricotta in huis? Je kan ook crème fraîche gebruiken!