Ontbijt
Aardappel-briewafels met sinaasappelmarmelade
- Ontbijt
- 4 personen
- 245 kcal / portie
Ontbijt
Aardappel-briewafels met sinaasappelmarmelade
- Ontbijt
- 4 personen
- 245 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 250g aardappels (kleintjes)
- 125ml melk
- 75g Franse roombrie, in kleine blokjes
- 1 ei
- 65g zelfrijzend bakmeel
- ½ tl milde kerrie (poeder)
- zout & versgemalen peper
- 1 el zonnebloemolie
- 2 el milde sinaasappelmarmelade
- ook nodig: wafelijzer (of zie tip)
BEreidings wijze
- Leg de aardappels op een bord, prik ze in en pof ze op vol vermogen in de magnetron ca. 5 minuten. Controleer of ze gaar zijn en geef ze eventueel nog een paar minuten extra. De aardappels kunnen ook in de oven worden gepoft (200°C, ca. 40 minuten), in de airfryer (180°C, ca. 20 minuten) of worden gekookt op het fornuis (ca. 15 minuten). Ontdoe ze van de schil en prak fijn.
- Meng voor het beslag de geprakte aardappel met het ei, zelfrijzend bakmeel, kerriepoeder, zout en peper. Voeg de melk toe en roer tot een mooi beslag. Spatel als laatste de blokjes brie erdoor.
- Verwarm het wafelijzer en vet licht in met zonnebloemolie. Bak goudbruine wafels in ca. 5 minuten. Herhaal tot het beslag op is.
- Serveer de wafels warm met een lepeltje milde sinaasappelmarmelade.
Boodschappen lijst
Tips
Geen wafelijzer? Het beslag kun je ook gebruiken voor hartige pannenkoekjes of ovengebakken wafels. Bak ze in een ingevette koekenpan op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant, of schep kleine hoopjes op bakpapier en bak in de oven op 200°C in 10–12 minuten goudbruin. In de airfryer werkt het ook goed in een ingevette siliconen bakvorm: bak op 180°C in ca. 5 à 8 minuten tot het beslag stevig en licht krokant is. Dit recept komt uit Lekker Weten winter 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!