Volkoren pandanrijst

Deze Pandan rijst is afkomstig uit de regio Preah Vihear in het noorden van Cambodja, waar voornamelijk vrouwen in coöperaties onze Jasmijn rijst verbouwen. Naast rijst verbouwen ze ook cassave, cashewnoten en ook sojabonen. Vanuit het noorden van Cambodja word deze rijst vervoerd om gepeld en verwerkt te worden in Batambang. De korrel van volkoren pandanrijst heeft een zachte volle smaak. Goed te combineren met pittige gerechten. Het zilvervliesje zit er bij deze rijst nog om. Zo blijven de voedingsstoffen,vitaminen, mineralen en vezels bewaard. Bereidingswijze: gebruik ongeveer 75 g per persoon. Voeg 1,75 keer de hoeveelheid water toe. Breng aan de kook en laat 40 minuten zachtjes koken.