Quinoa is een prima vervanger voor rijst, pasta of aardappelen. Het heeft een nootachtige smaak en is afkomstig uit het Andesgebergte. Gebruik ongeveer 75 g p.p en voeg 2 keer zoveel water of bouillon toe. Laat vervolgens 10 minuten zachtjes koken en na het koken nog 10 minuten afgesloten staan.