Bospenen zijn lange slanke penen, waar het groene loof aan wordt gelaten. De zoetige smaak maakt ze heerlijk om zo te eten of in combinatie met andere, frisse groenten. Joris Kollewijn teelt deze op biodynamische wijze, met alle liefde voor natuur en klimaat. Hij stuurt het teeltproces niet bij met chemische middelen of kunstmest, maar laat de natuur lekker z'n gang gaan.