Deze Palestijnse olijfoliesoep kikkererwten is ontwikkeld door de Kleinste Soepfabriek samen met Canaan. Canaan begon in 2004 met de productie van olijfolie om het leven van veel Palestijnse boeren, die lange tijd hun oogst ver beneden prijs moesten verkopen, te verbeteren. In 2008 werd Canaan als eerste olijfolie ter wereld gecertificeerd als Fairtrade. Deze Arabische soep op basis van kikkererwten heeft komijn als hoofdingrediënt, aangevuld met tonen van tomaat, chili, aardappel en knoflook.