BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Doe alle ingrediënten voor de granola in een kom en meng alles goed door elkaar.
3. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif 20-30 minuten in de oven. Spatel een of twee keer door zodat het niet verbrandt.
4. Meng intussen de espresso en het vijgen fruitbeleg door elkaar.
5. Schep de vijgen-koffiemix en het grootste deel van de granola op de bodem van 4 kommen. Verdeel de yoghurt erover en garneer met extra granola en vijgen. Meteen serveren.