Wortelsoep met sinaasappel
Wortelsoep met sinaasappel

Soep

Wortelsoep met sinaasappel

  • Soep
  • 4 personen

Ingrediënten lijst

1 eetl (kokos)olie
1 ui, gesnipperd
500 g wortelen, in plakjes
1 cm geraspte gember
750 ml kippen- of groentebouillon
50 ml vers sinaasappelsap
150 ml sojaroom (+ extra voor serveren, optioneel)

BEreidings wijze

  1. Verwarm de olie in een pan en bak de ui en de wortel een paar minuten aan. Voeg de gember toe en roer goed door.
  2. Schenk de bouillon erbij, laat ± 15 minuten doorkoken tot de wortel gaar is.
  3. Pureer de soep met een staafmixer of in de blender en voeg het sinaasappelsap en de sojaroom toe.
  4. Warm de soep nog even goed door en serveer eventueel met een beetje extra sojaroom.

Boodschappen lijst

Tips

Bron: Lekker Weten Winter